طريقة عمل الشاورما الدجاج في البيت

طريقة عمل الشاورما الدجاج في البيت

يعد تحضير شاورما الدجاج في المنزل تجربة لذيذة ومجزية. وإليكم وصفة شاورما الدجاج في المنزل:

مكونات:
لتتبيلة الدجاج:

– 1.5 إلى 2 رطل من أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد (مقطعة إلى شرائح رقيقة)
– 2 فص ثوم (مفروم)
– 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– 2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
– 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
– 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف (اضبطي البهارات حسب تفضيلاتك)
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملعقة كبيرة زبادي عادي أو زبادي يوناني
– 3 ملاعق زيت زيتون
– عصير 1 ليمونة

لصلصة الثوم:
– 1 كوب مايونيز
– 4 فصوص ثوم (مفروم)
– 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
– ملح 1/2 ملعقة صغيرة
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
للتقديم:
– خبز البيتا أو الخبز المسطح
– شرائح خيار، طماطم، بصل، وخس
– مخللات
– صلصة الطحينة (اختياري)
تعليمات:
تتبيلة الدجاج:
1. في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات التتبيلة: الثوم المفروم، الكمون، البابريكا، الكركم، الكزبرة، القرفة، الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، الزبادي، زيت الزيتون، وعصير الليمون.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، مع التأكد من أن كل قطعة مغلفة. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، لكن التتبيل طوال الليل يعطي أفضل نكهة.
طبخ الدجاج:
3. قم بتسخين الشواية أو المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم مقلاة، أضف القليل من الزيت لمنع الالتصاق.
4. ضعي الدجاج المتبل على الأسياخ أو ضعيه مباشرة على الشواية. يُطهى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل ويصبح ذو رائحة لطيفة.
5. بمجرد طهي الدجاج، أخرجيه من الشواية/المقلاة واتركيه لبضع دقائق. ثم قومي بتقطيعها إلى شرائح رفيعة.
تحضير صلصة الثوم:
6. في وعاء صغير، اخلطي المايونيز والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود. ضبط التوابل حسب الذوق. الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
تركيب الشاورما:
7. قم بتسخين خبز البيتا أو الخبز المسطح إما على الشواية أو في مقلاة جافة لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.
8. ضعي الخبز وهو دافئ ثم وزعي عليه القليل من صلصة الثوم.
9. أضف شرائح الدجاج، يليها اختيارك من شرائح الخيار والطماطم والبصل والخس.
10. رشي صلصة الطحينة إذا رغبت في ذلك، وأضيفي المخللات لمزيد من النكهة.
11. قم بطي الخبز حول الحشوة، وستكون شاورما الدجاج محلية الصنع جاهزة للاستمتاع بها!
لا تتردد في تخصيص شاورما الدجاج الخاصة بك مع الإضافات والصلصات التي تناسب ذوقك. إنه طبق متعدد الاستخدامات ولذيذ ومثالي لللفائف أو السندويشات.

Making chicken shawarma at home is a delicious and rewarding experience. Here’s a recipe for homemade chicken shawarma:

Ingredients:

For the Chicken Marinade:
– 1.5 to 2 pounds of boneless, skinless chicken thighs or breast (thinly sliced)
– 2 cloves garlic (minced)
– 2 teaspoons ground cumin
– 2 teaspoons ground paprika
– 1 teaspoon ground turmeric
– 1 teaspoon ground coriander
– 1/2 teaspoon ground cinnamon
– 1/4 teaspoon cayenne pepper (adjust to your spice preference)
– Salt and black pepper to taste
– 2 tablespoons plain yogurt or Greek yogurt
– 3 tablespoons olive oil
– Juice of 1 lemon
For the Garlic Sauce:
– 1 cup mayonnaise
– 4 cloves garlic (minced)
– 2 tablespoons fresh lemon juice
– 1/2 teaspoon salt
– 1/4 teaspoon black pepper
For Serving:
– Pita bread or flatbreads
– Sliced cucumbers, tomatoes, onions, and lettuce
– Pickles
– Tahini sauce (optional)
Instructions:
Marinating the Chicken:
1. In a large bowl, combine all the marinade ingredients: minced garlic, cumin, paprika, turmeric, coriander, cinnamon, cayenne pepper, salt, black pepper, yogurt, olive oil, and lemon juice.
2. Add the sliced chicken to the marinade, making sure every piece is coated. Cover and refrigerate for at least 1 hour, but overnight marinating yields the best flavor.
Cooking the Chicken:
3. Preheat your grill or a skillet over medium-high heat. If using a skillet, add a little oil to prevent sticking.
4. Thread the marinated chicken onto skewers or place it directly on the grill. Cook for about 6-8 minutes per side, or until the chicken is fully cooked and has a nice char.
5. Once cooked, remove the chicken from the grill/skillet and let it rest for a few minutes. Then, slice it into thin strips.
Preparing the Garlic Sauce:
6. In a small bowl, whisk together the mayonnaise, minced garlic, lemon juice, salt, and black pepper. Adjust seasoning to taste. Refrigerate until ready to use.
Assembling the Shawarma:
7. Warm your pita bread or flatbreads either on the grill or in a dry skillet for a minute or two on each side.
8. Lay out the warm bread and spread some garlic sauce on it.
9. Add the sliced chicken, followed by your choice of sliced cucumbers, tomatoes, onions, and lettuce.
10. Drizzle with tahini sauce if desired, and add pickles for extra flavor.
11. Fold the bread around the filling, and your homemade chicken shawarma is ready to enjoy!
Feel free to customize your chicken shawarma with additional toppings and sauces to suit your taste. It’s a versatile and delicious dish that’s perfect for wraps or sandwiches.