حسناء نت موقع المرأة العربية
المحشي بخلطة ابوحاتي♥️
نصف كيلو كوسة
نصف كيلو باذنجان
نصف كيلو فلفل
نصف كيلو بصل كبير
(للخلطة)
٢ كوب ارز مغسول ومتصفي
٢ كوب عصير طماطم متسبكة
٢ ملعقة كبيرة صلصة
حزمة من كل بقدونس وكزبرة وشبت
٢ بصلة مقطعة صغير جدا
رشة سكر
رشة قرفة
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة كمون
زيت -سمنة
مرقة مغلية
ملح
فلفل اسود
الطريقة
في حلة نزلي سمنة وزيت مش كتير و اول متقدح انزل الطماطم والسكر
واسبها لغاية متتسبك واول متتسبك
انزل الصلصة عشان اعزز اللون وعلي البصل انزل كل البهارات ملح وفلفل وكمون وكزبرة والبهارات والقرفة وافركهم مع بعض لغاية مشم ريحتهم
وانزل البصل علي الطماطم الرز والخضرة كلها وزيت قد معلقتين كبار واقلب كل ده مع بعض واطفي
وابتدي انزل في الحلة عيدان الخضرة وبصل وطماطم شرائح كل ده بيخلي المحشي ميلزقش خالص (محشي البصل)
نقوم بتقشير البصل وغسلة وعمل شق بالطول بحيث يسهل فكة عند الحشو وننزله في حله فيها ماية بتغلي ومعها رشة ملح أول مالونة يشف ويبدأ يكون طري اطلعه على طول وابدا افك ورقة ورقة واحشيها وابدء ارص لغاية مخلص الكمية
حشيت الكوسة والباذنجان والفلفل والبصل لازم نراعي عدم كبس الارز لدرجة كبيرة كمان نراعي عدم ملئهم للاخر نسيب فيهم قد عقلة صوابع ثم نقوم برصهم كلهم في حلة واحدة.
الشوربة بتكون لحد تلت المحشي ولا تتعدى النص بس واغطي اول مالشوربة تغلي اهدي النار خالص واسبهم يستوا واقدمهم بالف هنا.