كتف خروف مشوي فالفرن رطب وطري مثل الزبدة مع ارز كبسة حضرموت

كتف خروف مشوي فالفرن رطب وطري مثل الزبدة مع ارز كبسة حضرموت🐏🐏

المكونات

1 ملعقة كبيرة بصل باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة زبادي
ربع كوب زيت
لكل كيلو نضيف 1 ملعقة صغيرة ملح
بهارات صحيحة

كتف او فخذة خروف 🐏 🥩
10 حبات ثوم

مكونات الارز

3 كوب رز بسمتي
4 ونصف كوب ماء
1 بصلة متوسطة
3 جزر مبشور
ربع كوب زيت
بهارات صحيحة
نصف ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ونصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مهروس
1 ملعقة كبيرة ملح

الملاحظات

نتبل الكتف او الفخذة قبل بيوم لافضل نتيجة للطعم
نغلف الكتف بورق الزبدة والفويل جيدا اكثر من طبقة مهم جدا لتفادي تسرب البخار وجفاف اللحم
لكل كيلو لحمة تحتاج ساعة في الفرن
بعد اكتمال مدة الطهي نترك اللحمة 20 دقيقة قبل الفتح
تقدم مع الارز وبالعافية 🍖🍖

the ingredients

1 tablespoon onion powder
1 teaspoon turmeric
1 tablespoon paprika
Half a teaspoon of black pepper
1 teaspoon thyme
1 tablespoon ketchup
2 tablespoons of yogurt
A quarter cup of oil
Per of 1 kilo of meat 1 teaspoon salt
mixed whole spices

big shoulder of a lamb 🥩
10 Garlic cloves

Rice ingredients
3 cups basmati rice
4 and a half cups of boiling water
1 medium onion
3 grated carrots
A quarter cup of oil
hall Spices
Half a teaspoon of turmeric
1 teaspoon ground cardamom
1 and a half teaspoon mixed spices
1 teaspoon garlic and ginger paste
1 tablespoon salt

Notes
but the shoulder on marinade a day before, for the best result of the taste
cover the shoulder with parchment paper and alimenume foil very well a very important step to avoid steam leakage and dryness of the meat
For every kilo of meat you need an hour in the oven
After the completion of the cooking time, leave the meat 20 minutes before opening
then Served with rice and nuts