حسناء نت موقع المرأة العربية
طبخ مقلوبة الدجاج بهذة الطريقة ستجعلكم تستغنون عن أي طريقة أخرى! Chicken and Rice Makloba Recipe
طبخ وصفة مقلوبة دجاج مع الأرز لذيذة وسهلة وأحترافية. طبخ وصفة الأرز والدجاج العربية الأكثر شهرة وإبداعًا!
Cooking a delicious, easy, and authentic Arabian chicken and rice recipe (Maklouba). Cooking the MOST famous and creative Arabian chicken and rice recipe!
المكونات:
زيت
بصل (120 جرام)
أوراق الغار
عود قرفة
هيل ، قرنفل ، وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
دجاجة كاملة مقطعة
ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة كركم
بطاطس (650 جرام)
باذنجان (650 جرام)
بصل (250 جرام)
من أجل الأرز
ملعقة ونصف من الملح
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة والهيل والقرنفل والكركم
للتزيين
كزبرة
البصل المقلي
تعليمات سهلة خطوة بخطوة لإعداد الوصفة
لنبدأ أولاً بإعداد الدجاج
نضيف القليل من الزيت في وعاء الطهي
يقلى البصل المفروم (120 جرام) ويضاف المكونات التالية
أوراق الغار
عود قرفة
هيل ، قرنفل ، وملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
أضيفي دجاجة كاملة مقطّعة مع إزالة الجلد
أضف التوابل المطحونة التالية:
ملعقة كبيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة كركم
ثم غطي الدجاج بالماء الساخن
يُطهى على نار عالية لمدة 20 دقيقة
أثناء طهي الدجاج ، لنعد الخضار
بطاطس مقطعة مقلي (650 جرام)
مقلي باذنجان مقلي (650 جرام)
بصل مقلي (250 جرام)
بمجرد مرور الوقت ، أخرج الدجاج وصفي المرق
ضع قطعة من ورق الزبدة في قاع إناء غير لاصق
أضف المكونات التالية بالترتيب
ضع الدجاج أولًا
بطاطس مقلية
باذنجان مقلي
بصل مقلي
في وعاء منفصل نضيف ثلاثة أكواب من أرز بسمتي مغسول ومنقوع (ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة)
ملعقة ونصف من الملح
نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود والقرفة والهيل والقرنفل والكركم
امزج كل شيء مع باقي المكونات في القدر
أضف مرق الدجاج المصفى مسبقًا
اطبخي على نار عالية حتى تقل كمية الماء
ثم على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
اقلبيها بحذر في صينية التقديم واتركيها لمدة 5 دقائق قبل إخراجها
قم بإزالة الوعاء بعناية
تُزين بالكزبرة والبصل المقلي
The ingredients
Cooking oil
Onion ( 120 grams)
Bay leaves
Cinnamon stick
Cardamom, cloves, and one tsp of coriander seeds
One whole chicken cut up
One tbsp of salt, half a tsp of black pepper, and one fourth of a tsp of turmeric
Potatoes (650 grams)
Eggplant (650 grams)
Onions (250 grams)
For the rice
One and half tsps of salt
Three cups of washed and soaked basmati rice
Half a tsp each of black pepper, cinnamon, cardamom, cloves, and turmeric
For the garnish
Coriander
Fried onions
Easy step by step instructions for making the recipe
Let’s start first by preparing the chicken
In a pot add a little bit if cooking oil
Saute chopped onions ( 120 grams) and add the following ingredients
Bay leaves
Cinnamon stick
Cardamom, cloves, and one tsp of coriander seeds
Add one whole chicken cut up with the skin removed
Add the following ground spices:
One tbsp of salt, half a tsp of black pepper, and one fourth of a tsp of turmeric
Then, cover the chicken with hot water
Cook on high heat for 20 minutes
While the chicken is cooking let’s prepare the vegetables
Fry cut up potatoes (650 grams)
Fry cut up eggplant (650 grams)
Fry onions (250 grams)
Once the time has passed, remove the chicken and strain the broth
Place a piece of parchment paper on the bottom of a non stick pot
Add the following ingredients in order
Place the chicken first
Fried potatoes
Fried eggplant
Fried onion
In a separate bowl add three cups of washed and soaked basmati rice (soak the rice for 20 minutes)
One and half tsps of salt
Half a tsp each of black pepper, cinnamon, cardamom, cloves, and turmeric
Mix everything up and it them on top of the rest of the ingredients in the pot
Add the chicken broth strained earlier
Cook on high heat until the amount of water decreases
Then, on low heat for 30 minutes
Carefully flip it into a serving tray and let it sit for 5 minutes before removing the pot
Carefully remove the pot
Garnish with coriander and fried onions