طريقة طبخ مقلوبة اللحم بهذة الطريقة ستكون طريقتكم المفضلة! Cooking Lamb and Rice Makloba Recipe

طبخ وصفة الأرز واللحم العربية المشهورة (مقلوبة اللحم)! سهله ومذهله 🤤
Cooking the popular Arabian meat and rice recipe! EASY and AMAZING 🤤

طبخ لحم الخروف والأرز بالطريقة الشهيرة وأصيلة مقلوبة.

مكونات
زيت الطهي
عيدان القرفة
أوراق الغار
هيل وقرنفل
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
بصل مقطع (150 جرام)
كيلوغرام واحد من لحم الخروف (1000 جرام).
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة
ملح ونصف ملعقة صغيرة كل من الفلفل الأسود والكركم
تقلى 4 حبات بطاطس (500 جرام)
تقلى حبتان باذنجان (600 جرام).
تقلى حبتان من البصل ، حوالى (300 جرام)
ورق الزبدة
نصف كوب حمص معلب
نصف ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والكركم
يُزين بالبقدونس

تعليمات خطوة بخطوة لطهي الوصفة
أضيفي القليل من الزيت في وعاء
عيدان القرفة
أوراق الغار
هيل وقرنفل
ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
بصل مقطع (150 جرام)
يُطهى كل شيء على نار متوسطة حتى يتكرمل البصل
ثم نضيف كيلو لحم ضأن (1000 جرام) مع العظام
يضاف الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكركم ويخلط مع اللحم
ثم غطي اللحم بالماء واتركيه يطهى على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف
أثناء طهي اللحم ، ابدأ في تحضير الخضار المقلية
تقلى 4 حبات بطاطس (500 جرام)
تقلى حبتان باذنجان (600 جرام).
تقلى حبتين من البصل حوالى (300 جرام).
اغسلي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي طويل الحبة وانقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة
بمجرد مرور الساعة والنصف ، أخرجي اللحم من القدر وصفِّي المرق
ضعي قطعة من ورق الزبدة في قاع الإناء
أضيفي اللحم أولاً
ثم نضيف البطاطس
ثم الباذنجان
أضيفي نصف كوب من الحمص المعلب
يضاف البصل المقلي
صفي الأرز من الماء واسكبيه في القدر
نضيف البهارات التالية:
نصف ملعقة صغيرة كل من القرفة والهيل والقرنفل والفلفل الأسود والكركم
نصف ملعقة صغيرة ملح
أضيفي المرق
اطبخي على نار عالية حتى تقل كمية الماء
ثم ، على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة
أخرجيها من سطح الموقد واقلبيها على صينية التقديم
اتركيها لمدة 5 دقائق قبل إزالة الوعاء ببطء
يُزين بالبقدونس

Cooking a very popular and authentic Arabian lamb and rice recipe called Maklouba.

Ingredients
Cooking oil
Cinnamon sticks
Bay leaves
Cardamom and cloves
One tsp of coriander seeds
Chopped onions (150 grams)
One kilogram lamb meat (1000 grams)
Three cups of long grain basmati rice
Salt taste and half a tsp each of black pepper and turmeric
Fry 4 potatoes, about (500 grams)
Fry 2 eggplants, about (600 grams)
Fry two onions, about (300 grams) parchment paper
Half cup of canned chickpeas
A half of a tsp each of cinnamon, cardamom, cloves, black pepper, and turmeric
Garnish with parsleys

Step by step instructions for cooking the recipe

In a pot add a little bit cooking oil
Cinnamon sticks
Bay leaves
Cardamom and cloves
One tsp of coriander seeds
Chopped onions (150 grams)
Cook everything over medium heat until the onion is caramelized
Then, add one kilogram lamb meat (1000 grams) with the bones
Add salt taste and half a tsp each of black pepper and turmeric, and mix the with the meat
Then cover the meat with water and let it cook on medium heat for one and a half hours
While the meat is cooking start preparing the fried vegetables
Fry 4 potatoes, about (500 grams)
Fry 2 eggplants, about (600 grams)
Fry two onions, about (300 grams)
Wash three cups of long grain basmati rice and soak it in water for 30 minutes
Once the one hour and a half have past, take the meat out of the pot and strain the broth
Put a piece of parchment paper in the bottom of the pot
Add the meat first
Then add the potatoes
Then the eggplant
Add a half cup of canned chickpeas
Add the fried onions
Drain the water from the rice and pour it into the pot
Add the following spices:
A half of a tsp each of cinnamon, cardamom, cloves, black pepper, and turmeric
One and half of a tsp of salt
Add the broth
Cook on high heat until the amount of water decreases
Then, over low heat for 30 minutes
Take it out of the stove top and flip it onto a serving tray
Let it sit for 5 minutes before slowly removing the pot
Garnish with parsley