شباكية المغربية السريعة

هي وصفة شهية وسهلة التحضير، وتُعتبر من الحلويات التقليدية التي يعشقها الكبار والصغار. إذا كنت تبحثين عن طريقة سريعة لتحضير الشباكية في وقت قصير، فإليك هذه الوصفة البسيطة التي يمكنك إعدادها في أقل من ساعة.

---

المكونات:

للتورتة (العجينة):

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لتنشيط الخميرة).
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

للقطر:

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عود قرفة أو بضع حبات من الهيل (اختياري).

للزينة:

• سميد محمص.
• سكر بودرة (حسب الرغبة).

---

طريقة التحضير:

1. إعداد العجينة:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ. اتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى تختمر وتظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهما جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت والماء الدافئ، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلين على عجينة لينة ومتجانسة.
4. غلفي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة 15-20 دقيقة (إذا كنتِ تحتاجين إلى وقت أسرع، يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام العجينة مباشرة).

2. تشكيل الشباكية:

1. بعد انتهاء فترة الخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام مدقة العجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
2. استخدمي سكينًا أو قالبًا دائريًا لقص العجينة إلى دوائر صغيرة (حجم كل دائرة حوالي 8-10 سم).
3. باستخدام السكين، اقطعي كل دائرة إلى شكل شبكة أو ثقبها في المنتصف لإعطاء الشباكية مظهرها التقليدي.

3. القلي:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضعي قطع العجين في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
3. ارفعي الشباكية من الزيت باستخدام مصفاة وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

4. إعداد القطر:

1. في وعاء صغير، ضعي السكر والماء مع عود القرفة أو الهيل.
2. اطهي الخليط على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويصبح القطر سميكًا قليلًا.
3. اتركي القطر ليبرد قليلاً.

5. غمس الشباكية في القطر:

1. غمري الشباكية المقلية في القطر واتركيها لتشرب القطر بشكل جيد.
2. ارفعي الشباكية وضعيها على طبق التقديم.

6. الزينة:

1. وزعي السميد المحمص على الشباكية المغموسة بالقطر.
2. يمكنك أيضاً رش السكر البودرة فوقها إذا كنتِ تفضلين ذلك.

---

نصائح للحصول على شباكية مثالية:

• درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا تحترق الشباكية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
• عدم الإفراط في العجن: العجن الزائد قد يجعل العجينة صلبة، لذا اكتفي بالعجن حتى تتجانس المكونات فقط.
• السميد المحمص: لتحضير السميد المحمص، احمّسي السميد في مقلاة جافة على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون مع الاستمرار في التقليب.

---

هذه الوصفة سريعة وبسيطة، ويمكنك تقديم الشباكية ساخنة أو باردة حسب الرغبة. استمتعي بتحضيرها! 🧑‍🍳