كبة ذهبية بدون ماكينة بدون هبرة ولا بطاطا مقرمشة جدا وناجحة 🔥 بكل التفاصيل مع طريقة التفريز

تحضير كبة ذهبية  بدون ماكينة يمكن أن يكون أمرًا سهلًا وممتعًا إذا كنت تعرف الخطوات الصحيحة. إليك وصفة مفصلة لتحضير الكبة المقرمشة واللذيذة باستخدام الأدوات البسيطة المتاحة في منزلك.

المكونات:

لعجينة الكبة (القشرة):

• 2 كوب دقيق نخالة أو دقيق قمح.
• 1/2 كوب سميد ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر (لتنشيط الخميرة).
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 3/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).

لحشوة الكبة:

• 1/2 كيلو لحم بقري مفروم.
• 1/2 كوب بصل مفروم ناعم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحمة (كمون، بهار مشكل، فلفل أسود).
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري).

للقلي:

• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. إعداد عجينة الكبة:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ. اتركي الخليط جانباً لمدة 5 دقائق حتى تختمر وتظهر فقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والسميد والملح واخلطيهم جيدًا.
3. أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق مع الماء الدافئ، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
4. غلفي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة 30 دقيقة (إذا كنتِ تحتاجين إلى وقت أسرع، يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام العجينة مباشرة).

2. إعداد الحشوة:

1. في مقلاة كبيرة، اسخني القليل من الزيت واضbelongs البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج完全.
3. أضيفي البهارات (الكمون، البهار المشكلة، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الحار) وقلّبي المكونات جيدًا.
4. اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.

3. تشكيل الكبة:

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام مدقة العجين حتى تصبح رقيقة.
2. قصّي العجينة إلى دوائر باستخدام كأس أو قالب دائري.
3. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. أغلقي الدائرة بإحكام عن طريق ثني الحواف وتشكيلها إلى شكل كرة أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
5. يمكنك استخدام الشوكة لغلق الحواف بشكل أفضل ومنع الحشوة من الخروج أثناء القلي.

4. القلي:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضعي الكبة في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
3. ارفعي الكبة من الزيت باستخدام مصفاة وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح للحصول على كبة مثالية:

• درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا حتى لا تحترق الكبة من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
• غلق الحواف: احرصي على غلق الحواف بإحكام لمنع الحشوة من الخروج أثناء القلي.
• التبريد: تأكدي من أن الحشوة باردة تمامًا قبل وضعها في العجينة لتجنب إذابة العجينة.

تقديم الكبة:

يمكنك تقديم الكبة ساخنة مع السلطة أو البطاطس المقلية، أو يمكنك تقديمها مع tahini أو الصوص الذي تفضلينه.

استمتعي بتحضير الكبة الذهبية اللذيذة بدون ماكينة! 🧑‍🍳