إذا كنت تبحثين عن وصفة شوصون اقتصادية بدون لحوم ، فإن هذه الوصفة ستساعدك في تحضير طبق شهي ومغذي بتكاليف منخفضة. يمكن استخدام المكونات البديلة مثل الفول والعدس أو الجبنة لتوفير البروتين اللازم.
المكونات:
لعجينة الشوصون:
- 3 أكواب دقيق قمح.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة سكر (لتنشيط الخميرة).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة).
لحشوة الشوصون (بدون لحوم):
- 1 كوب عدس مسلوق (يمكن استبداله بالفول أو الحمص).
- 1/2 كوب جبن أبيض مفروم (اختياري).
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 1 فلفل أخضر حلو مفروم (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة طحين (لتحسين التصاق الحشوة).
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، بهار مشكل، فلفل أسود).
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- قليل من الزعتر الجاف (اختياري).
للقلي:
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
1. إعداد العجينة:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ. اتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تختمر وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واخلطيهما جيداً.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق مع الزيت والماء الدافئ، ثم ابدئي بالعجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة ولينة.
- غلفي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة تختمر لمدة 30 دقيقة (إذا كنتِ تحتاجين إلى وقت أسرع، يمكنك تخطي هذه الخطوة واستخدام العجينة مباشرة).
2. إعداد الحشوة:
- في مقلاة، اسخني القليل من الزيت واضbelongs البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي العدس المسلوق (أو الفول أو الحمص) وقلّبي المكونات جيداً.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم (إذا كنتِ تستخدمينه)، والبهارات، والملح، والطحين، واخلطي المكونات حتى تحصلي على حشوة متجانسة.
- إذا كنتِ تستخدمين الجبن الأبيض، أضيفيه الآن وقلّبيه مع باقي الحشوة.
- اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.
3. تشكيل الشوصون:
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام مدقة العجين حتى تصبح رقيقة.
- قصّي العجينة إلى دوائر باستخدام كأس أو قالب دائري.
- ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
- أغلقي الدائرة بإحكام عن طريق ثني الحواف وتشكيلها إلى شكل كرة أو أي شكل آخر حسب الرغبة.
- يمكنك استخدام الشوكة لغلق الحواف بشكل أفضل ومنع الحشوة من الخروج أثناء القلي.
4. القلي:
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي الشوصون في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
- ارفعي الشوصون من الزيت باستخدام مصفاة وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
نصائح للحصول على شوصون مثالية:
- استخدام العدس: العدس مصدر رائع للبروتين ويمنح الحشوة نكهة لذيذة.
- الحفاظ على الحواف محكمة الإغلاق: تأكدي من أن الحواف مغلقة بإحكام لمنع الحشوة من الخروج أثناء القلي.
- الاقتصاد في الزيت: يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة لتحضير الشوصون المقلية بطريقة صحية وأكثر اقتصاداً.
تقديم الشوصون:
يمكنك تقديم الشوصون ساخنة مع السلطة أو الكاتشب أو الصوص الذي تفضلينه. هذه الوصفة ليست فقط اقتصادية ولكنها أيضًا مليئة بالنكهات والمغذيات! 🥗