وفري وقتك في رمضان! فطائر الكسكاس فطور او سحور بدون اختمار ولا حليب ولا زبدة

فطائر الكسكاس هي وصفة شهية ومنعشة تجمع بين طعم العجينة المقرمشة والخضروات الطازجة. تعتبر هذه الفطائر خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو غداء سريع، وهي مشهورة في المطبخ المغربي والعديد من المطابخ العربية.

إليك وصفة سهلة لتحضير فطائر الكسكاس:

المكونات:

لعجينة الفطائر:

• 2 كوب دقيق قمح.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• القليل من السكر (اختياري).

لحشوة الكسكاس:

• 2 كوب كسكاس مسلوق (يمكن استخدام الكسكاس الجاهز).
• 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• 1 فلفل أخضر حلو مفروم (اختياري).
• 1/4 كوب جبن أبيض مفروم (اختياري).
• 2 ملعقة كبيرة صوص الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (كمون، زعتر، فلفل أسود).
• ملح حسب الرغبة.
• قليل من الزيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. إعداد العجينة:

1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسugar (إذا كنتِ تستخدمينه).
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الزيت النباتي واخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متجانسة.
3. اعجني العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة ومطاطية.
4. غلفي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

2. إعداد الحشوة:

1. في مقلاة، اسخني القليل من الزيت واضbelongs البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الفلفل الأخضر (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلّبيه مع البصل.
3. أضيفي الكسكاس المسلوق إلى المقلاة مع الصوص الطماطم، والبهارات، والملح، واخلطي المكونات جيدًا حتى تت heated بالتساوي.
4. إذا كنتِ تستخدمين الجبن الأبيض، أضيفيه الآن وقلّبيه مع باقي الحشوة.
5. اتركي الحشوة تبرد قبل استخدامها.

3. تشكيل الفطائر:

1. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام مدقة العجين حتى تصبح رقيقة.
2. قصّي العجينة إلى دوائر باستخدام كأس أو قالب دائري.
3. ضعي ملعقة كبيرة من حشوة الكسكاس في وسط كل دائرة.
4. أغلقي الدائرة بإحكام عن طريق ثني الحواف وتشكيلها إلى شكل نصف دائري.
5. يمكنك استخدام الشوكة لغلق الحواف بشكل أفضل ومنع الحشوة من الخروج أثناء القلي.

4. القلي:

1. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
2. ضعي الفطائر في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى، وقلبيها باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات.
3. ارفعي الفطائر من الزيت باستخدام مصفاة وضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

نصائح للحصول على فطائر الكسكاس المثالية:

• الحفاظ على العجينة رطبة: إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء. وإذا كانت لزجة، أضيفي قليلًا من الدقيق.
• غلق الحواف بإحكام: تأكدي من أن الحواف مغلقة جيدًا لمنع الحشوة من الخروج أثناء القلي.
• اختيار الكسكاس: يمكنك استخدام الكسكاس الجاهز أو تحضيره بنفسك بتبخيره مع الماء والزيت.

تقديم الفطائر:

يمكنك تقديم فطائر الكسكاس ساخنة مع صلصة الطماطم أو المايونيز حسب الرغبة. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة ولكنها أيضًا مليئة بالنكهات والمغذيات! 🥗